LIVRAISONS

1) Comment se passe la livraison ?

Après avoir encaissé le règlement de votre commande, nous adressons le colis à l'adresse de livraison indiquée. La livraison est assurée par nos transporteurs. En cas de problème, veuillez nous contacter directement.

2) Comment sont calculés les frais de port ?

Les frais de port sont calculés à partir d'un barème établi par le transporteur.

Ils varient en fonction de la région de destination et du nombre de bouteilles commandées.

Plus vous commandez de bouteilles, plus les frais de port sont réduits.

L'ÉLABORATION DE NOS PRODUITS

1) Quelle est la différence entre un cidre demi sec et un cidre brut ?

La différence entre un cidre demi sec et un cidre brut est le temps de fermentation.

En effet, un cidre brut fermente plus longtemps en cuve que le cidre demi sec.

Le cidre brut est ainsi moins sucré et légèrement plus fort en alcool.

2) A quelle époque a lieu la récolte des pommes ?

La récolte des pommes se fait en automne, et s'étale de Septembre à Novembre. Il s'agit d'un ramassage (et non d'une cueillette !) qui s'effectue à la main.

3) Quelles sont les différentes variétés de pommes ?

Il existe de nombreuses variétés de pommes réparties en plusieurs catégories : les douces, les douces amères, les amères et les acidulées.

Dans nos vergers, nous possédons des variétés locales qui ont des noms spécifiques en breton :

«Peau de chien », « Douce Moën», « Douce Coatlignée », « Marie Ménard », et la « Kermerrien ».

4) Comment la différence de goût entre les cidres est-elle faite ?

Grâce aux différentes catégories de pommes, et selon un assemblage de pommes, chaque cidre possède un goût particulier appelé « typicité ». Ainsi, le cidre de Fouesnant n'a pas les mêmes caractéristiques que le cidre AOP Cornouaille.

5) Quels sont les dérivés du cidre ?

L'eau-de-vie de cidre, appelée localement « Lambig » est vieillie en fût de chêne.

C'est le résultat de la distillation d'un cidre qui a complètement fermenté. Il trouve sa couleur et son arôme grâce au vieillissement en fût.

Le Pommeau est fait à partir de jus de pomme fraîchement pressé et d'eau-de-vie de cidre. Ce mélange vieillit en fût de chêne pendant près de 4 ans. Il est généralement servi à l'apéritif.

L'eau-de-vie de pomme, appelée Awena, est faite à partir d'une distillation de cidre frais. Non vieillie en fût, elle reste blanche et convient parfaitement à la préparation de cocktails.

6) Qu'est ce qu'une AOP ?

AOP signifie Appellation d'Origine Protégée. Cet agrément garantit la typicité des produits traditionnels. Elle assure au consommateur :

- un terroir d'origine du produit
- un savoir-faire du producteur
- une qualité et un goût contrôlés par un organisme certificateur.

7) Qu'est ce que le moût ?

C'est le jus de pomme obtenu après le pressurage.

8) Combien de pommes faudrait-il pour une bouteille de cidre ?

Lorsque les pommes sont pressées, on extrait en moyenne 65% de jus.

Avec 1 kilogramme de pomme, on aurait 65cl de jus.

On déduit donc qu'il faudrait 1.150 kilogramme de pomme pour remplir une bouteille de 75cl.